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Nous cueillons les Fleurs de Sureau à la main, en milieu naturel préservé.
Les Fleurs sont infusées durant 4 jours, puis nous y ajoutons sucre et agar-agar (de l'entreprise "Marinoë", à Lesconil) qui permet la gélification de notre préparation.
Cette gelée peut se déguster sur des tartines; elle est excellente sur des crêpes ou en association sucré / salé, avec du fromage par exemple (chèvre frais, tomme de vache...). En nappage de tartes, comme touche fleurie de vinaigrettes, ou en infusion en versant une tasse d'eau chaude sur une cuillerée de gelée (elle se dissout): elle vous séduira par son parfum subtil !
